Легенда похищения кефира. История появления кефира в России

Кефир – легенда похищения кефира

Кефир история происхождения. Примерно в 1850 году среди российских дворян стали появляться рассказы о таинственном напитке, который пьют горцы на Северном Кавказе. О напитке знали только то, что делают его из молока и что он очень вкусный, а также обладает опьянительными свойствами. Название этого напитка – кефир, которое происходит от арабского слова “кейф” или “кайф”, что означает веселое наслаждение, удовольствие.

эльбрус

Эльбрус

История возникновения кефира – впервые кефир появился у карачаевцев, которые жили у подножья горы Эльбрус. Кефир был для них священным напитком и процесс его приготовления они хранили в строжайшей тайне. Сам кефир карачаевцы продавали всем желающим, однако повторить рецепт его приготовления никто не мог.

Среди местных жителей – карачаевцев, считалось, что сам пророк Магомет даровал им священные горошины закваски кефира. Эти чуть желтые зернышки закваски кефира в народе называли “зернами Магомета”.

Кефир делал человека бодрым и здоровым, поэтому карачаевцы, которые славились своим долголетием, тщательно скрывали от других народов секрет его приготовления. Считалось, что это навлечет гнев Аллаха и вся закваска погибнет, а вместе с ней и народ. Категорически запрещалось продавать кефирные грибки или кому-то дарить. Закваска кефира передавалась только из рода в род. В то время существовал только единственный способ получить закваску кефира – ее украсть.

Женское образование в России и вдовствующая императрица Мария Федоровна жена Павла 1

кефирные зерна

История появления кефира в России

Получить закваску кефира в искусственной среде русским ученым в Москве никак не удавалось. Поскольку в то время кефир считался целебным напитком, весной 1908 года Всероссийское общество врачей обратилось к московскому молокозаводчику Н.П.Бландову с просьбой наладить производство кефира на своем заводе. Но для этого нужно было каким-то образом заполучить на Кавказе заветные кефирные грибки.

Профессиональное выгорание: как остановить и не допустить. Бесплатный эфир о том, как побороть усталость и перестать делать работу центром своей жизни

Известные женщины Древнего Рима – императрицы Ливия, Юлия Домна, Агриппина, Мессалина, династия Северов. Какое положение у женщин в Древнем Риме?

Бландов отправил на Кавказ в командировку свою лучшую работницу – молочного технолога Ирину Сахарову. В 1907 году за сливочное масло, выработанное по собственному рецепту, Сахарова получила золотую медаль. Ирина была девушка необыкновенно красивая и умная и в свои 19 лет не побоялась поехать в чужую страну для выполнения важной для России миссии, что говорит о её мужестве.

Ирина Сахарова

По приезду в Кисловодск вместе с управляющим сыроварнями Васильевым они отправились в поместье к богатому карачаевскому узденю Бекмурзе Байчорову, который поставлял молоко для Бландова. Он их приютил в своей летней стоянке (коше) у реки Корсунка в 50 км от Кисловодска.

Узде́нь («уздени́» — во мн. числе, — «свободный/вольный человек» — феодальное сословие на Кавказе.

Кефир история происхождения. Целый месяц Ирина прожила в доме у Бекмурзы. Князь всячески развлекал русскую красавицу и влюбился в Ирину. Временами Ирина забывала о том, зачем она приехала на Кавказ, и начинала вести разговор о чудодейственном напитке. Бекмурза в такие моменты становился немым и не желал разговаривать о даре Магомета. Ирина, как ни старалась, не смогла выведать у князя секрет приготовления чудо-кефира.

сахарова и байчаров

Сахарова и Байчоров

Ирина часто ездила по аулам, стараясь разведать рецепт кефира, однако никто не сказал ей ни слова. Ей лишь удалось узнать, что магический обряд похищения зерен совершается только между горцами и на иноверцев не распространяется. Ирине так и не удалось заполучить волшебную закваску кефира. Она покинула стоянку горца-аристократа и вместе с Васильевым направилась обратно в Кисловодск, чтобы уехать домой.

Что римский философ Сенека утверждал о страхе, храбрости и гневе?

Вдруг по дороге их настигли пять вооруженных всадников. Все с саблями и в черных масках, они выглядели устрашающе. Ирина испугалась. Один из них схватил Ирину, перекинул через седло и увез в неизвестном направлении. Оказалось, что это Бекмурза послал погоню, чтобы украсть невесту. Похищение невесты по древнему обряду считалось на Кавказе обычным делом.

Башкирская свадьба – традиции и обычаи.

Управляющий Васильев, находясь в неимоверном страхе, вернулся в Кисловодск и по приезде сразу отправился к жандармам, которым сообщил о похищении Ирины Сахаровой.

Кефир история происхождения

Бандиты отвезли Ирину в неизвестную пещеру, спрятанную от лишних глаз за высокими горами. Там её ждало ни что иное, как стол с разными блюдами, угощениями и подарками. В пещере сидела старая карачаевка, и именно она рассказала Ирине про обычай похищения невест. Ирина, узнав, что ее похитители не бандиты-абреки, а посланцы князя Бекмурзы обрадовалась и стала расспрашивать старушку про заветные зерна.

На расспросы про кефир карачаевка никак не реагировала, чем давала понять, что о секрете кефира говорить она не будет ни при каких условиях. Вместо этого старушка все время нахваливала князя и говорила Ирине, как она может быть с ним счастлива, и став женой князя, она будет жить в роскоши, в любви и заботе.

Вскоре в пещеру приехал сам князь Бекмурза. Он встал на одно колено, извинился за похищение, одарил возлюбленную цветами и попросил стать его женой. Но не успел князь получить ответ, как за ним пожаловали жандармы и освободили Ирину. К сожалению князя, его любовь оказалась безответной. Русская красавица отказала князю.

Какие сигналы, чтобы вы знали, что у вас бессимптомный covid-19. Эксперты говорят, что таких людей миллионы

Местные власти Кисловодска предложили помириться и простить Ирине “пылкость князя, потерявшего голову от ее красоты”.

— Может быть, вы простите князя? — уговаривали Ирину. — Он же не причинил вам вреда!

— Прощу, — согласилась она. — Только условие: пусть князь подарит мне 10 фунтов кефирных грибков. На следующее утро Бекмурза прислал Ирине кефирные грибки и огромный букет цветов. И в тот же вечер Ирина, переодевшись в нищенку, спрятала в лохмотья зерна кефира и отправилась в Москву.

кефирные зерна

История создания кефира. Спустя некоторое время, первые бутылки с кефиром, изготовленным Ириной Сахаровой, появились в Боткинской больнице. А чуть позже, полезный и вкусный напиток появился в магазинах в свободной продаже.

Вот так, благодаря Ирине Тимофеевне Сахаровой стали пить кефир в России. И мы с удовольствием пьем этот волшебный напиток до сих пор! Вот такая история появления кефира в России.

Чердак с привидениями. Стоит ли сводить детей? Видеообзор

Как Екатерина II разделила Урал на части? Экспедиция Палласа в Сибирь

Заповедник Аркаим – история открытия и раскопок. Аркаим сегодня – место силы

Как заставить мозг работать? Узнайте на бесплатном вебинаре “Мозг - суперсила, которую вы не используете”! -Вы узнаете, что на самом деле мешает вам в жизни -Избавитесь от стереотипов и шаблонов -Научитесь контролировать свои мысли и эмоции -Узнаете, как совершить прорыв в жизни без особых усилий -Поймете, как ставить цели и достигать их